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鹿肉是高级野味 ， 肉质细嫩，味道美，瘦肉多 ， 结缔组织少 ， 可烹制多种菜肴，鹿肉含有较丰富的蛋白质，脂肪 ， 无机盐，糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，有补脾益气，温肾，壮阳的功效 。
【鹿肉不能和什么一起吃】鹿肉与鱼虾不宜一起食用，因为鱼虾为大寒性食物，而鹿肉为大热性食物，二者相克 。鹿肉与鲶鱼不宜一起食用，因为鲶鱼会影响对鹿肉营养的吸收 。鹿肉不应该与山药一起食用，因为同时食用的话容易引起便秘 。鹿肉不能与鲇鱼一起食用 ， 因为同时食用会产生不利于人体的物质 。
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