文章插图
1、食材：羊肉1000g、大葱1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5颗、大蒜苗1把 。
2、处理羊肉，切大块，用凉水泡一小时 。冷水下锅 ， 加姜片和料酒 ， 大火烧开 。捞出备用，此步骤是除腥去血水 。
3、焯好的肉放入电高压锅，加水没入肉就行，加入料酒，八角，香叶，桂皮 ， 山楂 ， 大葱段 ， 姜片，茴香等调料 。切记此时不能放盐 。
【家常如何做羊肉汤】4、肉压好后捞出，另起一锅，加入一半高汤，一半开水 。放入肉块 ， 烧开后，依次加入:酱油(调色) ， 干丝，粉丝，羊血，白胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精，大蒜苗末即可 。

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