1、主料鸡蛋1个 ， 调料食盐适量，酱油适量，醋适量，调和油适量，元贞糖适量，芝麻油适量 。
2、焯好豆芽 。
3、打一个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀 。
4、在锅中倒少许油 。将蛋液倒入锅中，煎成蛋饼 。
5、把煎好的蛋饼切成蛋丝 。
【豆芽蛋丝做法窍门】6、将豆芽和蛋丝装入盆中，加少许糖 。加少许醋 。倒少许香油 。倒少许酱油 。撒少许盐 。将调料搅拌均匀，即可装盘 。

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