【吃菠菜不去根对人体有害还是有益】对人体有益 。人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶 ， 误认为根老韧不好吃，而将其摘掉 ， 这是错误的 。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色 。所以，很久以来 ， 它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类 ， 具有很好的食疗作用 。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪 。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生 。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃 ， 适于治疗高血压和便秘等病症 。

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