
文章插图
1、五花肉切约一厘米厚一块(大小随各人喜好而定) , 加入少许盐(比平时炒菜要少一半) , 生抽一勺 , 酱油半勺 , 料酒一勺 , 味精少许 , 全部倒入肉内搅匀 , 加入生粉再搅匀 , 腌制约30分钟;
2、把蒸肉粉倒入一个没有水的干蝶子里 , 用事先腌制好的肉正反在米粉里打个翻以沾满米粉为度;
3、开火把炒菜锅洗净烧热无水后(也可以用不沾锅) , 倒入少许油(约两勺子) , 用小火把事先沾好米粉的肉一块块摊平煎至两面微黄;
【粉蒸肉怎么做多汁 多汁粉蒸肉做法如下】4、把煎好的肉一块块摆好 , 直至全部煎完;把锅洗净烧热 , 滴入少许油 , 用事先拍碎的大蒜倒入锅内小火翻炒出香味 , 淋入凉水约装米粉肉碗的半碗水 , 把剩下的米粉缓缓倒入水中 , 边倒边用铲子在水里划圈 , 以至米粉不成团 , 滴入两滴香油 , 关火;
5、把烧好的米粉汤浇入米粉肉上(这个米粉肉的量随各人喜好放) , 放入电压力锅肉 , 加入足够的水;
6、约半小时后 , 一碗香软入口即化的米粉肉就蒸好了 , 喜欢的厨友可以洒入葱花 , 以添色相增加食欲 。
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