豆豉鸡怎么做

1、材料:鸡腿肉400克,豆豉2汤匙 , 大蒜2粒,干葱头4粒,洋葱1/2只,青红椒各1/2只 。腌料:生抽1汤匙,白糖1/2茶匙,鸡粉1茶匙,料酒1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉少许 。调味料:生抽1汤匙 , 白糖1/2茶匙,蚝油1汤匙,料酒10ml,香油少许 。
2、把鸡肉洗净切块,用腌料腌20分钟后油泡成7成熟;
3、干葱头和大蒜去皮洗净,切碎,豆豉洗净沥干水分 , 捣碎;洋葱切块;青红椒切成角 , 大小与洋葱等同,备用;
【豆豉鸡怎么做】4、锅中放油,烧热 , 爆香干葱头、蒜头和豆豉 , 翻炒均匀;
5、倒入洋葱块和青红椒块快速略炒 , 再放入做法1.的鸡肉,炒均匀,加入清水、生抽、糖调味再炒匀,洒料酒后,加蚝油炒至汤汁浓稠,最后淋香油即可 。