鲈鱼花刀清蒸多久

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大约12分钟。蒸鲈鱼的时间不宜过长。时间太长，肉会变老，味道会变淡，不好吃。一般1斤重的鲈鱼要在水烧开后蒸12分钟左右。注意蒸的时间不能太短，否则吃的时候鱼会粘在鱼刺上，不能完全杀死细菌和寄生虫，不利于健康。
扩展资料:鲈鱼，又名花鲈、寨花、鲈鱼板、肋鱼等。俗称花鲈，与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖白鱼并列为中国四大著名淡水鱼。我国鲈鱼的品种主要是松江鲈鱼，又名四颊鲈，又称虎头鱼。
鲈鱼，身体长，侧面扁平，下颚长于上颚，肉质坚实，呈蒜瓣状。鱼鳔可以用来做鱼肚，经常蒸着吃。
鲈鱼肉白嫩，刺少，无腥味。它非常美味，富含蛋白质和维生素。可入药，是极其珍贵的滋补品。
一般长30-40cm，重400-1000g 。它已成为稀有的经济鱼类之一，也是发展海洋养殖的品种。
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