文章插图
1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹 ， 葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝 。
【干煸牛肉怎么做】2、准备一个大碗 ， 放入切好的牛肉 ， 加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清 ， 用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用 。
3、锅中放入适量的食用油 ， 烧热后下入牛肉丝 ， 先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干 。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜 ， 稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精 ， 一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可 。

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