1、茄子洗干净，切成大小适中的滚刀，如果茄子太老建议去掉皮 。
2、姜洗干净切片 。
3、热锅烧油，油热后下入姜片翻炒均匀 。
【沙茶酱焖茄子】4、之后放入茄子翻炒均匀 。
5、放入适量的沙茶酱 。
6、之后在加入适量的清水和生抽和冰糖，焖煮熟 。
7、之后出锅装盘 ， 完成 。
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