啤酒鸭的做法最正宗的做法 _知识经验

文章插图
这道传统名菜在我们心中一直占有一席之地，可以作为家庭聚会或者朋友饮酒的主菜。肉香和淡淡的啤酒味让人流口水。
工具/材料
鸭腿、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。
操作方法
买回的新鲜鸭肉用刀剁成小块，反复清洗，直到没有血沫。
02独家秘诀:锅里不需要放油，只需要把鸭肉放在锅里小火煎，直到鸭皮里的油全部煎出来。这样处理的鸭肉不油不腻不腥。
03锅中留少许底油，放入姜片、八角、花椒、豆瓣酱翻炒。
04将炸好的鸭肉倒入其中，搅拌均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉，加一勺酱油上色，最后倒入啤酒。用啤酒代替水烹调，可以增强鲜味，增香去腥，还可以缩短鸭肉的炖煮时间。
05大火烧开后，可以小火慢炖。如果觉得锅里的汤太多，可以继续从火上收汁。
特别提示
【啤酒鸭的做法最正宗的做法】啤酒不要放太多，会影响口感。
以上解释了啤酒鸭的做法。最真实的做法是本文结尾。希望能帮到你。

啤酒鸭的做法 最正宗的做法

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