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1.发酵时间太长
馒头吃起来酸酸的，可能是因为发酵时间没有控制好 。面团放在温暖的地方发酵后，有酸味，说明面团做的正是时候 。如果是酸的，可以在揉面团的时候加入适量的食用碱水，将揉面团的手均匀的放入碱水中，让碱水接触到面团 ， 然后均匀的压在有一点酸味的面团上，将面团揉匀 。直到发酵好的面没有酸味，就可以了 。
2.酵母太多了 。
酵母太多会变味 。所以尽量使用新鲜的酵母 。酵母的参考用量为0.25kg/50kg面粉 。长期存放后，酵母的活性会下降，所以要适当增加用量 。
【馒头吃起来有点酸是什么原因】以上解释了为什么馒头吃起来有点酸 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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