1、准备好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜叶各适量 。
2、猪耳朵去毛、洗净 。
3、取猪耳朵、生姜叶适量 ， 放入有适量水的高压锅内胆中 ， 盖好盖，接好电源，压15分钟 ， 自然冷却，开盖，取出猪耳朵，候冷后切成适宜大小的片，备用 。
4、在热干锅里放适量油 ， 待油沸腾后，调成中小火 ， 将大蒜放入炸4~6秒钟后，调成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他辅助食材翻炒 。
5、继续翻炒，炒至青椒约2~3成熟 。
6、放人生姜叶、切好的猪耳朵，进行翻炒至猪耳朵热透 。
7、放适量水 ， 适量盐溶解翻炒均匀，调成中火边翻炒边煮，煮至青椒熟透 。调成小火 。
【猪耳朵怎么炒好吃】8、放入适量老抽酱油进行调色调味，翻炒均匀 。喜欢鲜味重点的人 ， 可以适当的加点鸡精或生抽，煮20~30秒就可以出锅了 。

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