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【酱油属于什么类别】酱油的种类可分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三大类 。
酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物自然发酵制成的液体调味品 。
配制酱油是指以酿造酱油为主体，配以酸水解植物蛋白调味液和食品添加剂制成的液体调味品 。
化学酱油又叫酸水解植物蛋白调味液 。以脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或含食用植物蛋白的玉米蛋白为原料 ， 经盐酸水解和碱中和制得液态咸味调味品 。
以上解释了酱油属于哪一种 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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