配料：绍酒、酱油、精盐、胡椒面、白糖、葱、姜、香油及植物油
做法：
【请问爆鳝和鳝丝怎么做】1、首先粉丝洗净浸软沥干水分；
2、鳝片加入酱油拌匀放入器皿中油泡后取出沥干油分；
3、葱、姜片放入器皿中，用植物油加热爆香；
4、放入精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香油各少许调味；
5、然后放入粉丝，泡过油的鳝片；
6、微波炉中火煮开，再加洗净的香菜于其上即可 。

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