本文转自：北青网3月万物复苏|藏在身边的天然“青霉素”，3月遇到别手软！杀菌、防流感，随手一炒太香太下饭了( 二 ) 本文转自：北青网

酸菜粉丝煲
酸菜/五花肉/粉丝/青蒜苗
蒜末/香油/酱油/油盐/白糖/五香粉
做法

文章图片

文章图片
食材处理：将酸菜切丝，放入清水中洗净攥干水分备用；干粉丝用35度左右的温水浸泡。
大厨窍门：很多人炒酸菜不香，关键就是这一步！攥干水分，有多干攥多干。
-2-
煸炒：取一口暖暖严选铸铁锅，少许底油下入肉丝小火煸香煸出油脂。然后加入蒜末、酸菜，小火慢炒至晶莹剔透的状态即可。
-3-
调味：加入2勺酱油、少许盐、白糖，不停地搅拌炒香，然后加入少许五香粉，让所有的香味融入酸菜当中。
煨煮：加入没过酸菜一半的清水，小火慢煨2分钟。待汤汁即将收浓，下泡好的粉丝、再次加入少许酱油拌匀，然后加入香油、青蒜苗。
-5-
完成：再次拌匀，出锅后在粉丝上撒少许红椒和香葱末，这道色香味俱全的酸菜粉丝煲即可搞定，非常适合春天吃。

文章图片
（暖暖的味道官微）