【如何做油炸粉皮】1、将葱白去根洗净 ， 切成末 。将粉皮洗净，切菱形片 。
2、将面粉放大碗中，加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精 ， 充分搅拌均匀 。
3、将粉皮片倒入面糊中拌匀，使每一片都沾上面粉糊 。
4、炒锅置大火上烧热，倒入植物油 ， 烧至五成热时，放入少许粉皮片（分几次下油锅炸），迅速拨散，炸至金黄色时捞出沥油，装入盘中 。
5、辣酱油放小碟中与炸粉皮同时上桌供蘸食 。

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