剩饭怎么保存不硬

1、饭粒搅拌松散:剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱,如果还没完全冷却,可以先放置于餐桌或通风处,等到完全冷却后再放入冰箱保存 。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快 , 同时可以把大部分的水气蒸发散失掉 。
【剩饭怎么保存不硬】2、剩饭失去水分口感会变硬,但因热产生的水气却容易使饭变质 。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状,而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松 , 如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬 , 这是再想让饭粒散开就不容易了 。
3、要注意的是,在等待完全冷却的过程中 , 即使米饭还有热度也应盖上盖子避免蚊虫或细菌入侵 。