如何烤面包又松又软

【如何烤面包又松又软】使烤面包松软的正确做法:适当给高筋面粉里加些低筋面粉可以减低它的筋度即可,但是不可过多 。面粉第一次发酵后,面团体积涨到2倍至3倍,用手指使沾面粉压入面团内,如果不马上回弹就是表示面粉发酵足够好 。烤面包时,闻到浓郁面包味、面包表皮变为金黄色、手指轻按面包的侧面软的部位能回弹到原始模样,说明面包烤熟 。