单宁致癌为什么葡萄酒不被禁

单宁致癌,葡萄酒不被禁的原因有:单宁可以澄清葡萄酒 , 而且促进食欲 。
【单宁致癌为什么葡萄酒不被禁】下胶是指添加澄清剂使葡萄酒澄清的一种操作,关系到家庭酿制产品的质量问题 。工业葡萄酒下胶都需先用少量葡萄酒(200~500ml)试验,准确测定明胶及单宁的使用量来澄清葡萄酒 。家庭酿制时为方便起见 , 也可用鸡蛋蛋清澄清 。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉 。