1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根 ， 丝瓜半根 ， 虾干10克，高汤200克，蒜头1颗 。
2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时 ， 千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末 。
【千张汤的做法家常窍门】3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味 。
4、锅中放油烧热 ， 入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下 。
5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟） 。
6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精 ， 出锅前放入丝瓜略煮即可 。

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