是“碗儿糕”,贵州的汉族传统风味小吃之一 。
原料:粘米、白糖、红糖、碱面、果脯、芝麻适量(米、糖的比例为10:1) 。
做法是:
1、先将大米淘洗干净 , 用清水浸泡8小时,然后将水带米舀入石磨中磨成米浆,将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用 , 白糖、红糖分别融化备用;
2、其余的米浆滤干水后 , 用布口袋装起让其自然发酵 。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆,融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆,待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅匀;
【贵州瓦儿糕怎么做】3、上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内,表面撒上一点芝麻,放入蒸屉内大火蒸,蒸熟至“开花”后取出即成 。
- 江米面做年糕怎么和面
- 如何蒸好玉米面发糕的做法
- 坐飞机能带生日蛋糕吗
- 如何制作鸡蛋糕
- 蛋糕怎么装饰好看
- 贵州师范大学在哪里
- 日本拉丝芝士年糕做法
- 生日蛋糕夏天不冷藏可以放多久
- 如何烤出美味的轻乳酪蛋糕
- 切蛋糕胚的方法