【鸭血是荤菜还是素菜】1、荤菜，鸭血的科属分类是鸭科 。
2、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;
3、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后 ， 如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血 。
4、真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味 。总体来说 ， 假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色 ， 并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂 。
【鸭血是荤菜还是素菜】1、荤菜，鸭血的科属分类是鸭科 。
2、真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;
3、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后 ， 如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血 。
4、真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味 。总体来说 ， 假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色 ， 并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂 。