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9.香辣豆腐干
将切成条状的白豆腐油炸 ， 放入凉水中浸半小时捞起晒干或烘干备用 ， 做菜时放入锅中加适量茶油、盐、辣椒粉、葱末焖滚几分钟 ， 是送酒上品 。

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10.脆香鸭蛋豆渣饼
将新鲜豆腐渣以1：1加入调成糊状的新鲜鸭蛋 ， 配以适量盐、葱末 ， 做成饼状放茶油锅上油炸或煎香即可 。

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11.香辣豆腐乳
将白豆腐全部切成约2厘米立方小块 ， 晾干 ， 放入容器加盖发酵至其上有菌状物后 ， 取出放簸箕中将豆腐块散开 ， 加适量盐、辣椒粉、酒 ， 上下翻动让其均匀吸味 ， 放瓦缸中密封腌制一个月左右即可 ， 是香辣开胃上品 。

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12.蜜糖豆腐花
将蜜糖浇在新鲜豆腐花上蒸滚5分钟即可 ， 男女老少食用俱佳 ， 是十二斗碗豆腐宴中的“圆宴”佳品 ， 寓意明明白白有钱赚 ， 平平安安过好日子 。

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十二斗碗菜式多样 ， 各具特色 ， 成为了游客来连州必打卡的美食 ， 若有幸能吃全这十二斗碗的山塘豆腐席 ， 那真是口福不浅了 。

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来源|网络
【本文转自：珠江频道/ 山塘豆腐山塘豆腐是广东连州的一道名菜|「每日揾食」十二种吃法？这年头豆腐也开始内卷了？】编辑|珠珠

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