我们常吃的腌制咸菜、腐乳、腊肉、榨菜、火腿肠等都含有亚硝酸盐 ， 少量食用对人体危害不大 ， 但是长期大量食用的话 ， 可能造成中毒 ， 严重的会导致死亡 。
【食品添加剂|中国患癌人数世界第一，食品添加剂“有大功”，远离这3种添加剂。】亚硝酸盐毒性很强 ， 成人食用0.2-0.5克就可以造成中毒 ， 不仅使人出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、乏力、呼吸困难等症状 ， 严重的可能因为缺氧造成呼吸衰竭死亡 。
其实亚硝酸盐不致癌 ， 但是亚硝酸盐在体内产生亚硝胺 ， 亚硝胺才是真正的致癌物 。 人体摄入亚硝酸盐后 ， 在一定的条件下 ， 会在消化道内转化成亚硝胺 ， 摄入较多的亚硝胺 ， 和食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌等有关 。
长期大量食用含有亚硝酸盐的食物 ， 会导致食用者出现消化道的癌变 ， 所以说建议大家一定要少吃或者是不吃带有亚硝酸盐的食物 。
2、硼砂
硼砂是一种矿物质 ， 也是一种化工原料 ， 为什么作为食品添加剂呢？对于商贩们来说 ， 虽然早在1978年 ， 国家就明令禁止了硼砂作为食品添加剂使用的规定 ， 但是很多人为了硼砂带来的好处 ， 还是“明知故犯” 。

添加了硼砂的食品 ， 不仅显得“筋道”有嚼劲 ， 还具有保持水分、维持韧性和脆度的作用 ， 使食物显得更加“新鲜”也更有卖相 。 最重要的 ， 食品中添加了硼砂 ， 它们的“保质期”也大大延长了 。 很多做面条、凉皮乃至鱼丸、肉丸的商贩 ， 会有加入硼砂的习惯 。
硼砂对身体有毒害的 ， 有研究报道 ， 1-3克硼砂的摄入 ， 就能造成一名成年人的中毒 ， 如果摄入量超过了15克 ， 就可能致人死亡 。 当人们少量食用含有硼砂的食品后 ， 会出现消化不良、食欲减退等消化道症状 。 如果食用量较大 ， 则会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻症状 ， 严重者还会因血液循环功能障碍而休克、昏迷 。
对于添加了硼砂的食物 ， 色泽看起来异常的鲜亮 ， 手感也显得异常的爽滑 ， 而且韧性十足 ， 闻起来则有轻微的碱味 ， 我们一定要特别注意 ， 不能吃这样的食品 。
3、苏丹红
苏丹红其实不是食品添加剂 ， 它是一种化学染色剂 ， 经苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色 。 很多不法商人将辣椒粉、辣椒油、豆腐乳、红心禽蛋这样食品用苏丹红染色 ， 由于“越红越好卖” ， 就导致很多人铤而走险 ， 不顾对人体健康造成伤害 。

苏丹红进入人体后 ， 在人体内还原酶的作用下生成苯胺、萘酚等物质 ， 这些物质不仅能够致癌 ， 大量摄入萘酚类物质还能引起出血性肾炎 。 苏丹红是明确认定的致癌物 ， 也是我国明令禁止用于食品的化学物质 。
三、多食用新鲜的食物 ， 少吃加工类食物 ， 促进身体健康食品添加剂大部分都是无害的 ， 而且少量正常的饮食都是不会对健康有影响的 ， 对于很多商家标注得“无添加、纯绿色、无公害” ， 它们真的做不到 ， 不添加防腐剂的食品能保存几天？没有添加剂的食品真的口感就更好吗？
不见得 ， 很多都是“嘘头” ， 做不得真的 ， 很多添加剂的目的是为了增色、增香 ， 让我们吃的口感更好 ， 而不会造成很大危害 。

我们饮食还是要多吃新鲜的蔬菜和水果 ， 多吃时令的新鲜蔬菜 ， 少吃反季节的 ， 少吃一些加工肉类或者是甜品食物 ， 这样对于健康才是最有好处的 。