1、酸笋洗净沥干水分 。
【酸笋炒鸭怎么做】2、锅加热 ， 放酸笋炒干酸水后盛出来 。
3、半只鸭子斩块 。
4、鸭肉入锅焯水 ， 捞出后洗干净浮沫 。
5、蒜米拍碎，葱切段，姜切片，干辣椒切半 。
6、热锅下油，放入蒜米、姜片爆出香味 。
7、倒入酸笋片稍炒一会 。
8、把鸭肉放进去 ， 加入2勺醋、一勺糖、料酒、酱油、蚝油、少少的黄皮酱和排骨酱翻炒均匀后调小火煎焖15分钟左右 。
9、最后撒葱段翻炒均匀即可出锅 。

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