室内气温低,锅里温度高,关火后马上掀开,馒头会收缩,热胀冷缩 。
馒头,别称馍、馍馍、蒸馍,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 , 是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一 。馒头,在北方有些地方也称“馍”等 , 在浙江温州又被称为“实心包” 。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印 。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头) , 经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。
【蒸好馒头一直焖在锅里会怎样】馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种 , 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
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