【干煸虾菇怎么做】1、准备材料：虾菇500g、蒜、葱适量、红色小辣椒10克、鲜辣粉适量 。
2、用牙刷将虾菇洗净，沥干水份备用
3、小红辣椒牙刷洗净，切成小段备用 。
4、葱、蒜切成末，同样备用 。
5、热锅热油（油的深度差不多漫过一个指甲盖），将虾菇放入中小火 ， 慢慢炸 。大致炸个3、4分钟后，起锅 。放在旁边等它凉掉再炸一次 。（油不要倒掉）
6、待虾菇彻底凉掉后，再炸一次，这样能保证炸出来的效果跟外面小饭店的效果差不多（2分钟左右捞出 ， 备用）
7、锅内留少许油 ， 放入葱末、蒜末、红辣椒末翻炒，（切记这时候是小火）待蒜末成金色后 ， 开大火 ， 放鲜辣粉（适个人情况倒入）翻炒1分钟就可以将虾菇一起倒入了 。翻炒片刻，撒盐 。起锅完成！

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