【用黄面做炸糕的方法】1、将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中 。
2、接着放入酵母、白糖 。
3、分少量多次将清水倒入碗中 。
4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可 。
5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 。
6、水开后蒸制20分钟后关火 。
7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态 。
8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状 。
9、用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅 。
10、将四周用力捏合，滚圆后按扁 。
11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼 。
12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中 ， 炸制两面金黄即可出锅食用 。
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