1、发酵过重会导致酸味，发酵时的温度和湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，温湿度的控制不平衡 ， 很可能就会使茶叶发酵变坏；
【红茶中的酸味是怎么回事】2、储存不当会使红茶变酸 ， 红茶和其他茶类一样，存放条件非常讲究 ， 如果在红茶干茶的后期存放不当 ， 茶叶受潮，经过二次发酵，会使茶汤变酸；
3、冲泡不当导致红茶有酸味，红茶冲泡对水温的掌握非常关键，尤其是水温过高要特别掌握 。比如，本来只能用85度水温冲泡的却用了90度来冲泡，这可能把红茶内质成分激发出来 ， 包括酸味 。

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