干皮肚的泡发制作方法

1、干皮肚冲洗干净后 , 放入温水中浸泡1到3天左右,在浸泡期间要多次换用干净的温水,防止变质 , 直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度,就说是皮肚已经泡发好了 。这种泡发皮肚的方法其实很少用,时间太久,而且频繁地更换温水也很是麻烦 。
【干皮肚的泡发制作方法】2、洗净的皮肚放在热水泡至发软后,再烧开,转小火焖煮一会儿就成 。洗皮肚的时候可以用热碱水来洗,效果更好 。但如果用热碱水来洗皮肚,煮的时候就需要加点醋,把碱味中和掉 。
3、把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右,再放入清水中漂洗掉碱味(漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味),再换用干净的清水浸漂2到3小时就行了 。