1、香蕉等水果中含有果糖，加热后会产生聚合反应，变成氨基酸，因而会有酸味儿 。
2、香蕉性凉,可降压、去燥火,胃寒、体弱者勿多吃，香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好 。
【为什么煮香蕉是酸的】3、香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物 ， 又指其果实，热带地区广泛种植 。

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