1、首先将甜菜头的外皮尽数去除，再用清水将之冲洗干净，直接切丁备用 。
2、生姜洗净，切丝 。
3、将胡萝卜洗净 ， 切碎备用 。还要准备些葱花 。
4、接着就可以热锅了，等油热了，就可以将鸡蛋打入锅中，避免了再次洗碗，而且这样的鸡蛋口感很好 。
5、不断的搅拌，鸡蛋就会变成碎粒 。
6、这时将生姜放入，翻炒几下，就可以放入甜菜根、胡萝卜了，大火翻炒 。
7、翻炒一会儿，就可以放入米饭了 ， 这时开小火，因为米饭很容易糊，等米饭一粒粒的时候，加入食盐 。
【甜菜头怎么做】8、等味道适中，最后加入葱花 ， 关火翻炒几下就可以吃了 。

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