粽子里放硼砂、碱砂不能吃的，在民间包粽子一般会加入硼砂、碱砂，这是因为硼砂、碱砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用 ， 按赣州人的说法是吃起来更有嚼头 。但是，硼砂、碱砂进入人体经胃酸作用变成硼酸、碱，在体内积蓄 ， 妨碍消化道的酶作用，引起食欲减退，消化不良 ， 抑制营养的吸收，促进脂肪分解 ， 使体重减轻，引发多脏器蓄积性中毒 。
【粽子里放硼砂碱砂能吃吗】而且硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸 ， 连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症 。

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