1、清洗方法 干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头,同时要去除竹荪的花朵部分 , 只保留茎部,否则会有怪味 。
2、长时间泡发竹荪,会导致其营养流失,失去食用价值 。另外,竹荪的口感是脆脆的,延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感 , 只会流失其营养 。因此,竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪 。
【竹荪的清洗方法和做法】3、做法 土鸡洗净,竹荪按要求泡好后切成条状 。锅中放入足量的水,鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火 。姜和枸杞放入锅中,中火煮一个小时左右 。竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可 。随后调入盐即可关火 。
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