1、小米辣洗干净，沥干水分，剪去蒂，剁碎，放入空碗 。
2、加入适量盐、白酒、葱姜蒜末，在放入花椒和菜籽油 。
3、搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵十五天左右即可食用 。
【红辣椒酱的家常做法】4、辣椒酱取之于优等朝天椒 。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成 。因此色泽鲜红 ， 辣椒酱的红色来自辣椒的本色 。（绝不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感 。

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