【威士忌是什么酒】1、威士忌被称生命之水”:威士忌(Whisky、Whiskey) , 是一种由大麦等谷物酿制 , 在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒 。英国人称之为生命之水” 。按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类 。
2、威士忌的酿制步骤:威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配 。威士忌百龄坛30年,连续夺得2004年和2005年的国际烈酒挑战赛”大奖,而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌 。
3、威士忌酒发展:截至2014年,威士忌酒的起源已不可考,但是能确定的是,威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史,因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地 。根据苏格兰威士忌协会ScotchWhiskyAssociation)的说法,苏格兰威士忌是从一种名为UisgeBeatha”意为生命之水”)的饮料发展而来的 。
4、苏格兰的威士忌:苏格兰的威士忌在15世纪时,更多的是作为驱寒的药水 。公元11世纪的时候,爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音,由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术 。1780年,合法的蒸馏厂仅有8间,而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间 。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌,苏格兰威士忌的名声也日趋败坏” 。
5、威士忌的蒸馏技术:1823年,英国国会通过颁布《消费法》ExciseAct)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境,同时又大力围剿”非法蒸馏厂,从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展 。1831年,苏格兰引进的塔式蒸馏锅columnstill) , 这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏 , 极大地提高了蒸馏效率,从而降低了威士忌的价格 , 使威士忌更加平民化 。
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