准备材料：酸菜400克，花生油30毫升 ， 食盐5克，葱10克，生抽20毫升 。
步骤如下：
【酸菜扣肉卧鸡蛋怎么做】1、酸菜洗净切碎备用；
2、锅烧热，不放油直接放酸菜和姜茸炒干水份，装碟备用；
3、锅烧热油，放葱白爆香；
4、爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉；
5、放生抽和盐在扣肉内；
6、放葱花和酸菜一起大火快炒；
7、放少许水稍焖下即可 。

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