做法一
1、准备鲜八爪鱼二百五十克，生姜汁二十克，花生油五十克，盐、味精各适量；
2、将八爪鱼宰洗干净，切块备用；
3、在锅倒入花生油，油烧热后倒入八爪鱼块翻炒，等到快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可出锅 。
做法二
1、准备八爪鱼三百五十克，韭菜五十克，牛奶一百五十克，鸡蛋清一百五十克 ， 盐五克 ， 味精三克，淀粉三克，胡椒一克,花生油十克；
2、将八爪鱼洗干净 ， 切?。每嗤?nbsp;， 韭菜洗净 ， 切末；
3、鸡蛋清打匀，加入牛奶，加少许水淀粉打匀，加八爪鱼拌匀；
【新鲜的八爪鱼怎么做好吃啊】4、将锅加油烧热，加入拌好的八爪鱼丁、蛋清炒匀，等到快熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒两分钟即可 。

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