材料：鸡、田螺、春笋、芹菜、莴苣、胡萝卜 。
做法：
1、田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙 ， 烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉 。
【田螺煲鸡怎样做】2、春笋用淡盐水烧开，去涩味 。
3、 先将葱姜、辣椒、蒜头煸香，然后把鸡块放入油锅煸炒 。
4、再倒入田螺一起炒 。
5、加料酒、酱油、八角、五香粉、辣椒粉、蚝油、盐、糖、一小碗水 。
6、大火烧开，为了入味 ， 偶尔把它们移到高压锅里压了10分钟 。
7、再加入素菜，翻匀，烧7分钟左右 。稍稍收汤后装入瓷煲即可 。

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