猪的前蹄比后蹄好 。
1、因为前蹄筋多肉厚,骨头少,后蹄反之 。而且猪前蹄比后蹄活动量大,所以肉也比较香 。
2、猪蹄是一种味美、营养丰富的食物,蛋白质含量很高 。除此之外,猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效 , 非常适合老年人及体弱血虚者食用 。此外,猪蹄中含有较多的甘氨酸,这种物质具有一定的镇定作用,可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状 。
【前猪脚还是后猪脚好吃】3、另外,做猪蹄时,可稍微加点醋,一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用
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