蔬菜与水果的区别有：
1、成分不一样：水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低 ， 所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏 。
2、热量不一样：水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重 。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多 。
【水果和蔬菜的区别】3、酸碱性不一样：与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡 ， 缓解疲劳、排泄毒素 。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些 。

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