【红薯淀粉可以做珍珠吗】红薯淀粉可以做珍珠 ， 珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圆 ， 一般都是用淀粉类的物质做成的，木薯淀粉、红薯淀粉都可以做，通常会加些焦糖一起制作 ， 这样的珍珠吃起来带有甜味，口感更好 。红薯淀粉由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳 。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制 。
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