疫情|疫情当前，吃点什么保持身体健康地瓜|膳食|瘦肉|蛋白质|酸奶

澎湃新闻首席采访人员陈斯斯
如何保持身体最佳健康状态，更好地迎战疫情？
上海中医药大学公共健康学院教授沈红艺表示，好好吃饭，其实也是战疫处方。增强免疫力的食物包括优质蛋白质类食物，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，富含维C的柑橘类水果，三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等油性鱼类，蓝莓，姜黄，大蒜，生姜，西兰花、菠菜、地瓜，坚果，多饮用绿茶、酸奶及鸡汤。
对战斗在抗疫第一线，没有时间做饭或没有条件（厨房）的大白、志愿者及在校大学生来说，如何弥补因集体供餐可能带来的膳食结构不尽合理等问题，沈红艺建议选择以下二大类干货调整：
1.优质蛋白质类方便食品：
常温牛奶、无糖酸奶、原味牛肉干、鸡肉脯、肉松、鱼罐头、原味豆干、茄汁黄豆罐头等。确保每天摄入1-2个鸡蛋、一瓶牛奶（350ml以上）、二两瘦肉、二两豆制品。
2.脱水蔬果即食类食品：
经脱水、冻干处理的蔬菜干果，相比新鲜的蔬菜水果，具有体积小、重量轻、保持期长、入水便会复原、运输食用方便等特点。脱水蔬果在脱去大部分水分的同时，除了浓缩糖分之外，也会使膳食纤维、矿物质、一些不怕热的抗氧化物及维生素等成分得以浓缩保留。购买时需注意选择非油炸、无添加的果蔬干。生姜，西兰花、菠菜、地瓜，坚果，多饮用绿茶、酸奶及鸡汤。
【疫情|疫情当前，吃点什么保持身体健康】本期高级编辑周玉华