正山小种怎么挑选

【正山小种怎么挑选】1、看干茶
首先,选购正山小种的时候,可以看干茶来判断是否正宗,也就是认真观察下干茶外形的具体情况 。那么优等的正山小种,其条形卷且乌黑但不发亮,均匀干净;而次等的条形不怎么卷且乌黑发亮,条索粗松 , 不均匀,甚至还带一些杂物 。
2、闻茶香
其次 , 选购正山小种的时候,可以闻茶香来判断是否正宗,也就是仔细嗅闻一下干茶的香气息是如何的 。那么优等的正山小种 , 其散发淡淡的花果香、木质香 。而次等的则是红薯香、焦味等其他味道 。
3、闻茶汤
再次,除了闻干茶的香气之外,还可以通过闻茶汤的香味来判断正山小种是否正宗 。那么优等的正山小种 , 其香气会一直持续着 , 香气不冲,仔细去闻,似花香似果香 。而次等的香气是有一股很冲的味道上来,但不是很舒服,就像好的香水与劣质香水一样 。
4、看汤色
从次,选购正山小种的时候 , 可以看汤色来判断是否正宗,也就是观察茶叶冲泡后的茶汤颜色 。那么倒入开水 , 第一泡不洗的话,优质的正山小种是琥珀色透亮的,并且无杂质泡沫 。而差的其亮度低,浑浊有杂质 , 有泡沫 。
5、品茶味
另外,选购正山小种的时候,可以品茶味来判断是否正宗,也就是仔细品尝下茶汤的滋味 。那么优等的正山小种 , 有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津,香气高长 , 但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显 。而次等的,其茶汤品之感觉很?。?甜腻香冲,同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多 , 苦涩感增强 。这两者是无法相提并论的 。
6、检验耐泡度
最后,选购正山小种的时候 , 可以检验耐泡度来判断是否正宗,而这个是检验一款小种红茶其山场好坏的直接指标 , 也是可量化的硬性指标 。那么优等的正山小种连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡 。而次等的每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到五泡 , 甜和香都消失殆尽了(也可同时看看叶底,是不是全开了,全开的话就说明不能再泡了) 。