汉菜怎么摘是不是只要嫩叶子

汗菜其实就是苋菜,择去黄、烂、老叶子 , 去掉老根或不好炒着吃的粗根就行了,如果根很嫩,可以去掉表面的皮,用榨菜、肉丝、青椒等等炒着吃,也是武汉人夏天很喜欢的一道小菜 。
【汉菜怎么摘是不是只要嫩叶子】苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血 , 增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能 。
苋菜还是减肥餐桌上的主角 , 常食可以减肥轻身,促进排毒 , 防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称 。