【小苏打是酵母粉么】小苏打不适酵母粉，酵母粉和小苏打不是同一种物质，虽然两个都有发面的作用，但是它们之间的区别也很大，适用的范围也不一样 。小苏打和酵母粉有以下的区别 。
1、苏打粉起发作用比较低，而酵母粉起发作用好 。
2、苏打粉能马上发，但是酵母粉起发需要一定的温度与湿度 。
3、苏打粉发面比酵母发的松软，但维持时间比酵母的短 。

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