材料
香蕉、白砂糖、油、白芝麻、淀粉、中筋面粉、泡打粉、水
【【美食】拔丝炸香蕉的做法】
操作
1.香蕉去皮 ， 用长香蕉的切成小丁丁哦 ， 然后在表面撒上淀粉备用哦 。
2.将面粉(50克)、淀粉(15克)、泡打粉(2克)放在盆里 ， 一边搅拌一遍加水(80克)调成糊糊 ， 然后加入油(10克) ， 防止10分钟 ， 面糊要稠一些 ， 不然待会炸不好的 。
3.给香蕉均匀的裹上面糊 ， 然后放到3成热的油里中火炸到表面金黄色 ， 捞起沥油 。
4.另外准备一个锅 ， 放入白糖和油用小火不断的搅拌 ， 等糖完全融化没有颗粒成焦糖状态 。
5.然后把沥干油的香蕉放入糖浆里快速搅拌让糖浆裹上去 。
6.关火 ， 用筷子夹起香蕉 ， 在空中晃几下 ， 糖凝固成了丝就是拔丝了 ， 然后摆盘撒一些白芝麻 ， 如果希望形成脆壳 ， 准备冰水 ， 裹上就丢到冰水里 ， 就很脆了 ， 当然要捞起来 。
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