虾的清洗方法：
1、去头 用刀从颈部插进龙虾头 ， 稍微用力即可使龙虾头部与身体分离 。
2、剪壳 用剪刀从龙虾的背部剪开，用刀顺着两边的壳把龙虾肉刮下来 。
3、将仍然连在壳上的肉切断，用剪刀剪断腹部的虾肉，即可得到一块完整的龙虾肉 。
清理贝类：
1、盐水浸泡法 。先将鲜活的贝类用清水淘洗几遍 。然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水，水要淹没贝类 。一般浸泡大约2个小时左右，贝类即可吐尽体内的泥沙 。
2、摇晃法 。找一个大的带盖容器，倒入少许水，能淹没贝类即可 。然后将贝类放入，盖上盖子，双手举起容器来回摇晃 。
【海鲜怎么洗才干净】3、食用油吐沙法 。将贝类浸泡在清水，滴入几滴食用油，使食用油在清水表面形成一层密薄膜 ， 这样可以起到隔绝空气的作用，水下的贝壳由于缺氧就会大量地往外吐出泥沙 。

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