手把肉是什么部位

手把肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊 , 就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮 , 因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉” 。
【手把肉是什么部位】手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品 。即用手把着吃肉之意 。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言 。