麻辣红汤的做法

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道麻辣红汤的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
麻辣红汤制作方法如下:
【麻辣红汤的做法】1.植物油精炼，黄油切小块，郫县豆瓣切碎；将干辣椒放入沸水锅中煮2分钟左右，取出后磨成剁碎的辣椒做成汽巴辣椒，生姜捣碎，大蒜去皮成花瓣，大葱扎紧，冰糖捣碎，八角、萆薢、桂皮捣碎成小块，草果捣碎。
2.将炒锅放在中火上，炒锅，倒入植物油烧热，放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱爆香，再放入郫县豆瓣、糍粑椒，用小火慢慢翻炒，至豆瓣干透，香气四溢，辣椒略白，再从炒锅中挑出葱。
3.立即加入八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草等。，继续小火翻炒20分钟左右。当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和醪糟汁，小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸发。此时将锅端离火，盖上锅盖翻炒至锅内原料冷却，即得火锅底料。
4.将猪肉棒子骨、牛肉棒子骨放入沸水锅中，然后捞出放入清水锅中，加入姜、葱、料酒，用武火煮沸，再用小火煮沸至汤汁呈乳白色，捞出药渣，得鲜汤。百科全书()
5.将红汤与鲜汤以六比四的比例混合。
以上解释了麻辣红汤的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。